1. 米は洗って炊飯器に入れておく。水はまだ入れない。
2. しょうがは千切り。アサリはざるに入れざるごと薄めの塩水につけて振り洗いをして、水気を切っておく。
3. 鍋に(A)の調味料と千切りにしたしょうがを加えて煮立ててアサリを入れる。強火のままアサリがぷくっとふくらんだようになるまで2分ほど煮て火を止める。
4. (1)の米に(3)の煮汁をこしながら加えてから、目盛りまで水を注ぎ、ひと混ぜしてから炊く。
5. ご飯が炊きあがったらアサリを混ぜさっくりと混ぜて、器に盛る。
6. ノリをもみ、ご飯の上に天盛りにして召し上がれ。

• ノリは、はさみで4cmのせん切りにするとおしゃれです。

アサリを別に煮てご飯の上にのせると→深川丼