【作り方/A】

1. ボウルに卵を割り、塩こしょうをを加え、泡立て器でひたすら泡を立てる。
   空気を含ませるようにリズミカルにまぜる。
2. フライパンを熱し、バターを入れ、１）の卵の泡を崩さないように流し入れる。
3. 泡をつぶさないように奥から手前に半分におり、フワッとオムレツの形にまとめる。
4. 器に盛りケチャップを添えて出来上がり。

【作り方/B】

1. ボウルに卵を割り入れ十分に溶きほぐす。（泡立てなくても良いが卵に空気が入った方が良い）
2. フライパンを熱し、バターを入れ１）の卵を流し入れる。
3. 卵の端が固まり始めたら、箸で大きくひと混ぜする。
4. 一呼吸してもう一度、箸で大きくひと混ぜしてオムレツ型にまとめる。
5. 器に盛りケチャップを添えて出来上がり。

・どちらも余熱で、固くなるので好みの固さの一歩手前で火から下ろすとよいでしょう。

【ヒント】

• それぞれのお家のオムレツの味があると思います。基本的プレーンオムレツの味付けです。
• Aは失敗のない作り方、Bは本来の作り方です。フワフワ・オムレツはなかなか難しいものです。何度も挑戦してコツを覚えてください。
• 緑の野菜等彩りよくそえて盛りつけてください。
• ハムやチーズの刻んだ物を卵に混ぜ入れて焼いたり、挽肉とタマネギの炒めた物、チキンライスを包んでも美味。
• 上にかけるソースに凝っても美味。
• 卵の他の調理法もあります。ご覧ください