EASY & QUICK COOKING by ROSE
ミネストローネ
・・野菜たっぷりのスープの意味だそうです・・
【材 料】4人分
にんじん
1/2本
ジャガイモ
1コ
セロリ
1/2本
サヤインゲン
8本
トマト
1個
玉ねぎ
1/3個
ベーコンの薄切り
4枚
マカロニ
40g
オリーブ油
大さじ1
水
6カップ
固形スープの素
1個
塩・こしょう・他スパイス
適宣
【作り方】
材料は均等に火が通るように1p角に揃えて切る。
・ジャガイモは水にさらしておく
鍋にオリーブ油を入れ熱し、強めの中火で(1)の材料を炒める。
・玉ねぎ、セロリを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらば、ベーコンを加える。
・続いて人参、ジャガイモ、サヤインゲン、水気を切ったジャガイモ。
全体に油が回ったら、水6カップを加え固形スープを指でくずしながら入れる。
煮立ったら弱火にして、アクをすくいことこと煮込む。
材料がやわらかくなったころトマトとマカロニをいれ、マカロニの袋に改訂あるゆで時間の表示通りに湯です。
味を見て、塩、こしょうで味をととのえて出来上がり。
【ヒント】
好みの香辛料・スパイスを加えてください。
トマトを使わずにコンソメ味でもOK
トマトの替わりにトマトピューレ、またはトマトケチャップを使ってもOK。
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