EASY & QUICK COOKING by ROSE
ミネストローネ
・・野菜たっぷりのスープの意味だそうです・・

【材 料】4人分
にんじん 1/2本
ジャガイモ 1コ
セロリ

1/2本

サヤインゲン 8本
トマト 1個
玉ねぎ 1/3個
ベーコンの薄切り 4枚
マカロニ 40g
オリーブ油 大さじ1
6カップ
固形スープの素

1個

塩・こしょう・他スパイス 適宣

【作り方】
  1. 材料は均等に火が通るように1p角に揃えて切る。
    ・ジャガイモは水にさらしておく
  2. 鍋にオリーブ油を入れ熱し、強めの中火で(1)の材料を炒める。
    ・玉ねぎ、セロリを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらば、ベーコンを加える。
    ・続いて人参、ジャガイモ、サヤインゲン、水気を切ったジャガイモ。
  3. 全体に油が回ったら、水6カップを加え固形スープを指でくずしながら入れる。
  4. 煮立ったら弱火にして、アクをすくいことこと煮込む。
  5. 材料がやわらかくなったころトマトとマカロニをいれ、マカロニの袋に改訂あるゆで時間の表示通りに湯です。
  6. 味を見て、塩、こしょうで味をととのえて出来上がり。
【ヒント】
  • 好みの香辛料・スパイスを加えてください。
  • トマトを使わずにコンソメ味でもOK
  • トマトの替わりにトマトピューレ、またはトマトケチャップを使ってもOK。

(c)copyright 2001-2002,ROSE All Rights Reserved.