EASY & QUICK COOKING by ROSE
けんちん汁
 ・・根菜は体を温めるとか。具だくさんのお汁です・・

【材　料】
木綿豆腐 １丁
里芋 中２個
人参 30g
コンニャク 1/4枚
こぼう 40g
ネギ １本
サラダ油（ごま油） 大さじ1.5
塩 小さじ2/3
醤油・酒 各小さじ１
水（だし汁） カップ４

【作り方】
  1. にんじん、コンニャクは短冊切り。里芋は皮をむき5mm厚さの輪切り（水にはなしておき、鍋に入れる直前に水を切っておく）。
  2. ネギは1cmの輪切り。
  3. ゴボウはささがき、酢を少し入れた水にはなしておく。水の色が変わったら新しい水で洗い水を切っておく。
  4. 豆腐はふきん（紙タオル）で水気を軽く切る。
  5. 鍋に油を入れ熱し、豆腐を入れくずしながらよく炒める。
  6. ゴボウを入れサッと炒め、里芋、人参、コンニャクを入れ炒める。
  7. 全体に火が回ったら、水（だし汁）を入れ煮立つまでは強火、その後中火にして、アクを取りながら10分ほど煮る。
  8. 調味料を加えて味を調え出来上がり。
【ヒント】
  • ゴボウは乱切りでも良いでしょう。
  • ごま油を使うと風味が良いです。
  • 味噌仕立てにしても良いでしょう。
  • 七味唐辛子を振っていただくとさらに熱々です。
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