EASY & QUICK COOKING by ROSE
雷コンニャク
・・コンニャクを鍋に入れたとたん雷のようなすごい音がします・・

【材 料】
コンニャク 1枚
サラダ油 適量
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
削り節 20g
七味唐辛子 適宣

【作り方】
  1. コンニャクは両面格子状に斜めの細かい切れ目を入れる。(浅く)
  2. (1)を一口大にちぎる。
  3. 鍋に油を入れ充分に熱したら、水気を切ったコンニャクを入れ中火で炒める。
  4. この時にすざまじい音がします。音が一段落したら、醤油とみりんを入れ汁気がなくなるまで煮る。
  5. 削り節をもみながら入れて全体をなじませる。火から下ろし七味をふって器に盛る。
【ヒント】
  • 油に水気の物を入れますので音は派手です。
  • フライパンではなく鍋を使い油のはねにご注意ください。
  • 好みで、ニンニク1片をすり下ろし、(1)のサラダ油で炒めて香りをだしてからコンニャクを炒めても良いでしょう。
  • 煮物をつくって盛りつけホッとしたときに、切ったまま忘れていたコンニャクと目が合ってしまった時も慌てず、この方法でつくり(ただしニンニク、削り節なし、七味控えめ)知らぬ顔で盛りければOK。お客様が見えてからだと音でばれますが・・・。

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