【材　料】

【作り方】

1. ボールに卵を割り入れ、卵４個、砂糖小さじ１杯、塩ひとつまみ（１グラム弱）を加えて、泡立て器でよくほぐす。
2. フライパン（中華鍋）を熱して、油（小さじ１〜２杯）を引く。
3. 熱くなった鍋に（１）の卵を一気にいれ、泡立て器でかき混ぜる。
4. 火を少し弱めて、卵が半熟になったら、火を止め後は余熱でポロポロになるまで泡立て器でかき混ぜる。
5. あまり細かくすると、食べにくいので程々の細かさのところで止めます。
6. 半熟状態で大きくまとめたら、スクランブルエッグになります。

1. フライパン（中華鍋）を熱して、油（小さじ１〜２杯）を引く。
2. 熱くなった鍋に挽肉（200g）を入れ、箸でかき混ぜながら炒める。
3. 挽肉がほぐれたら、かき混ぜるのを止め、酒を挽肉が浸るぐらいの量を入れ、砂糖大さじ１杯、しょうゆ大さじ２杯を入れる。
4. 水分がだいたい無くなったら、再び焦げないように箸で水分が無くなるまで、かき混ぜる。
5. 水分が無くなったら出来上がり.