EASY & QUICK COOKING by ROSE
春菊のごま和え
・・・電子レンジで加熱時間短縮・加熱後すぐにたっぷりの水に浸してください・・

【材 料】
春菊 1把
ごま 適宣
醤油 適宣

【作り方】
  1. 春菊を洗い、ポリ袋等に入れ、口を軽く折り曲げて電子レンジに入れる。または、軽くラップで包んでもよい。
  2. 1把でおよそ3〜4分加熱する。(機種によって違いますので注意)
  3. 加熱後すぐにボウル等にあけ、水にひたす
    (あく抜きと色止め、加熱がそれ以上進まないように)
  4. 春菊が充分に冷えたら、水分を絞り5センチくらいの長さに切りそろえる。
  5. 器に入れ市販のすりごまを振りかけ、醤油をかけて和える。
  6. 砂糖はお好みでお使いください。
【ヒント】
  • 我が家では12cmくらいのあたり鉢でごまをあたり、そこに春菊を入れお醤油をかけ回して和え、そのまま食卓へ出します。瓶の形をした卓上ごますり器も便利です。
  • 電子レンジ専用の蒸し器を使うと便利です。
  • ほうれん草、なばな等の葉物に応用できます。

(c)copyright 2001-2002,ROSE All Rights Reserved.