EASY & QUICK COOKING by ROSE
ゴボウとこんにゃくのごまみそ煮
・・お味が良くて、体が喜ぶ一品です・・

【材　料】 4人分
こんにゃく 1枚
新ゴボウ 2本
サラダ油 小さじ１
赤唐辛子の輪切り 1本分
酢・塩 各少々
＜煮汁＞ 　
練りごま 大さじ２
みそ 大さじ２.５
和風だし 1/2カップ
みりん 大さじ１

【作り方】
  1. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯で2分ほど下ゆでする。
  2. ゴボウは皮をこそげ落とし、めん棒やあたり棒でたたいたあと5センチの長さの乱切りにして、酢・塩を入れた熱湯でさっとゆでる。
  3. 鍋にサラダ油を入れ熱し、赤唐辛子こんにゃくを入れて炒める。油が回ったら、ゴボウも加えて炒める。
  4. 煮汁の材料を鍋に加え、時々混ぜながらふたをして4〜5分煮る。
【ヒント】
  • ゴボウは新ゴボウを使いました。長いゴボウでしたらば量を調節してください。
  • ごまは練りごま瓶詰めを使いました。常備しておくと、ごまよごし、麺類の薬味等々に重宝します。もちろん当たり鉢で当たってもOK。
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