EASY & QUICK COOKING by ROSE

さつまいものソフトクッキー
・・そぼくな味の、ソフトクッキーです。
天板に広げて焼き、後から切るので手間いらずです・・

【材　料】

【作り方】

薄力粉は、食品用のポリ袋に入れ、ふくらませ、粉が飛び出さないように口をしっかり押さえ、をポンポンと底をはたき空気とよく混ぜておく。砂糖も別の袋に入れ同様にしておく。
サツマイモは皮付きのまま、1cmの輪切りにして、ラップをして電子レンジで加熱。竹串が通ればOK。およそ７～９分。少々硬くても、焼くときに熱が通のでOK。加熱後、細かく切っておく。
天板にクッキングシートを敷いておく。
バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、溶かしておく。（20秒くらい）
ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。生クリーム、バニラエッセンスも加えて、さらに混ぜる。薄力粉を塩を加え溶かしバターを加え、サックリと混ぜる。
4）の生地にさつまいもを加え、まぜる。
天板にクッキングペーパーを敷き、5）を流し込み、170度C、20分焼く。
焼き上がったら、あら熱を取ってから四角に切り分ける。
柔らかいので、さましてからの方が切りやすいです。

【ヒント】