【作り方】

1. 人参は小さめの一口大の乱切りに切り、電子レンジで１分間加熱する。
2. 甘酢あんの材料をボールにいれ混ぜておく。(酢は好みで加減してください）
3. ピーマンはへたを取り、しいたけは石つき（軸の所）を取り、どちらも一口大に切る。
4. タマネギは大きめの一口大に切る。
5. 中華鍋を強火で熱し、サラダ油を入れタマネギ、しいたけ、人参を入れしんなりするまで炒める。
6. しんなりしたら、鶏の唐揚げと、ピーマンを入れ、甘酢あんの材料を入れ煮る。
7. トロミがついたら火を止めて、出来上がり。

【ヒント】

• 鳥の唐揚げを使いました。
• 豚肉の角切りを片栗粉を付けて唐揚げにして、下のケチャップ入り甘酢あん使うと「酢豚」になります。
• ピーマンと一緒にキュウリの乱切りを入れても美味。ナス、竹の子（いずれも乱切り）等季節の野菜をいれると美味。
• 野菜を炒めるときにお好みで
  • ニンニクのスライス
  • ショウガのおろし汁　等を入れてもよいでしょう。

【ケチャップ入り甘酢あん】