初めから、終わりまで同じ強さの火では、お料理がおいしくできません。料理に合わせて火の強さを加減します。

• 鍋底まで火が届かない火の強さ。
• 鍋の中の水分が沸騰したあと、沸騰が続き調理が進むように温度を保ちます。

• 鍋底に火が届いている火の強さ。
• 青い炎が静かに燃えているのが安全な状態ですが、赤い炎で音が大きいようでしたら、空気調整をするか、点検をしてください。

• 鍋底全体にに火が届いている火の強さ。
• 沸騰するまで、炒め物、などにこの強さを使います。

• 早くお湯を沸かしたいからと言ってもこれはダメです。
• 中身が焦げたり、鍋の取っ手が焦げ思わぬ事故が。
• エネルギーの無駄です。